ALTA COCINA BAJO CERO

Este blog pretende se una ayuda para derribar los mitos acerca de los alimentos congelados, y abrir una ventana hacia la ventaja que supone contar con un metodo de consrvación que hasta hace poco, por la tecnología, no era posible.

La mayor parte de la gente no sabe que la congelación industrial permite mantener y preservar el valor nutricional, la frescura y el sabor de los alimentos. Incluso, más que en el caso de los alimentos frescos: porque a menudo, un producto se congela casi inmediatamente después de su recolección o su elaboración.
por ejemplo, estos pulpos fueron congelados a bordo del barco, segundos despues de su captura. ningún otro metodo de conservación logra retener tantas propiedades, ni tan siquiera el que hayamos pescado nosotros el pulpo con nuestras manos.